Chefkoch Andy blogt täglich über den Alltag einer Profiküche. Exklusive Rezepte mit Bilder bei Kochen - Ganz einfach! Tipps, Rezepte und Informationen zum Kochen, Backen und Braten. Täglich neues aus der Profi-Küche vom Chefkoch Andy.
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Rezepte vom Chefkoch - Backrezepte und Kochrezepte
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Heute war ich im Namen der Aktion ?Wir sammeln Deckel? unterwegs. Ich konnte einige Vereine des Berliner Taekwondo Verband e.V. dazu anstiften sich dieser Aktion an zu schließen und zu unterstützen. Meine ersten Stationen waren dann Taekwondo ASV Berlin e.V. und Taekwondo Flying Kicks Berlin e.V.. Beide Vereine haben etwa 70 kg gesammelt. Die nächste […]
Mein heutiges Interesse galt einem bzw. zwei Cookies Rezepten, nämlich dem Cookies Grundrezept und dem Chocolate Cookies Rezept. Beide sehr lecker und leicht nachzumachen. Cookie Grundrezept: Zutaten : 100g Weizenmehl 1 Msp Natron 100g Butter (zimmerwarm) 1 Prise Salz 100g brauner Zucker 1 Ei 50g gemahlene Mandeln Zuerst den Backofen vorheizen auf Ober/Unterhitze 200 […]
Als ich neulich durch das Netz surfte, auf der Suche nach leckeren Eisrezepten, bin ich zufällig auf leckere Cheese Cake Rezepte gestossen. Diese weckten sofort meine Neugier und natürlich meine Backlust. Ich entschied mich für dieses leckere Key Lime Cheesecake Rezept, besorgte die benötigten Zutaten und schon ging es los. Zutaten für den Boden 120 […]
Liebe Blogger & Nicht Blogger könnt Ihr Euch vorstellen, dass 150 kg Kunststoffdeckel ausreichen, um einen Rollstuhl zu finanzieren? Genau diese Menge an ?Abfall? benötigt man, um einer bedürftigen Person zu helfen. Es ist erstaunlich, inwiefern die kleinen Dinge ein Leben beeinflussen, gar verändern können. Im Grunde kann jeder etwas tun. Man muss nur etwas […]
Dessert gefälligst noch nach dem grillen? Nichts leichter als das. Pfirsiche halbieren und erst mit der Schnittseite auf den Grill legen. Sobald diese dann Farbe annehmen, drehen. Mit Zucker oder gerne auch braunen Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Guten Apetit
Nach ganz langer Zeit ist es endlich wieder mal soweit, das ich mich zurück melde. Nur sei an dieser Stelle gleich gesagt, das ich in Zukunft nicht mehr alleine blogge. Meine “Chefkoechin Sunny” hat das bloggen für sich auch entdeckt. Sie wird sich hier hauptsächlich um die Rubrik Backen kümmern. Damit werde ich auch das […]
Vor kurzem habe ich für ein 4 Gang Menü ein weißes Tomatenrahmsüppchen mit Ratatouillesäckchen gekocht. Für viele der Gäste war die Frage, wie wird aus Rot etwas Weiß? Die Frage ist ganz einfach zu beantworten. Zuerst eine ganz normale Tomatensuppe kochen ohne diese zu binden und anschließend wird diese geklärt. Diese Brühe dann mit Sahne aufgießen! […]
Beim Stöbern durch das WWW. bin ich auf dieses Video gestoßen. In diesem Video wird erklärt wie man einen Zander richtig filetiert. Der Macher dieser tollen Anleitung ist www.fisch-gruber.at Also ich kann jedem nur diese Schritt für Schritt Anleitung ans Herz legen. Besonders Koch Azubis können sich hier etwas abschauen.
Lang ist es nun her das ich das eine oder andere gebloggt habe. Irgendwie hatte ich keine Muse und vielleicht auch nicht unbedingt den passenden Enthusiasmus für ein Rezept oder auch einen Artikel. Fotos habe ich genügend gemacht, so das diese mindestens für das gesamte Jahr reichen würden. Das vergangene Jahr 2011 hatte einige Höhen […]
Diesen leckeren Braten, der sich so einfach vorbereiten lässt, habe ich immer wieder zubereitet als ich noch zu See gefahren bin. Allerdings habe ich mich nie wirklich zuhause getraut der Kinder wegen diesen gespickten Knoblauchbraten zu machen. Meine Erwartungen, von wegen: Ihh, was ist das denn oder so ähnlich blieb aus. Den Kids hat es […]
Ein brillantes Menü, das auch den Ansprüchen eines Sternekochs gereichen würde, muss nicht zwingend teuer sein. Gute, frische Zutaten sind günstig zu haben und mit ein wenig Know-how und Raffinesse kann man ganz ohne Probleme ein anspruchsvolles Drei-Gänge-Menü kredenzen. Kochanfänger schaffen es oft nicht, über ihren Schatten zu springen und einfach mal etwas Neues auszuprobieren. […]
Das “Kochbuch für Babys und Kleinkinder” (bei amazon, Neckermann) stellt für Schwangere und Mütter einen sehr umfassender Ratgeber dar, der in einer Lebensphase, in der Frauen sich in der Verantwortung für werdendes Leben oder für Neugeborene sehen, einen hohen Stellenwert hat. Sich jetzt Basiswissen und Hintergrundinformationen anzueignen, ist essenziell für Mutter und Baby und legt […]
Seit einigen Wochen schlummert da bereits ein tolles Kochbuch von einem Kollegen Namens Andreas Geitl in meinem Regal herum und wartet darauf das ich endlich etwas daraus koche. Ich habe etwas geblättert und was mir gleich aufgefallen ist, das die Gerichte nicht hochgestochen und kompliziert geschrieben sind. In ein paar kurzen und klaren Arbeitsschritten wird […]
Das Rinderfilet Wellington gilt in seiner Zubereitung als die ?Königsdisziplin? unter den Köchen. Man muß den Grad abpassen zwischen gelungenen Blätterteig und einem saftig rosa Filet.
Voran gegangener Artikel – Experiment Kräuterpaste haltbar machen Wie versprochen hatte ich in meinem Versuch mit den Kräutern angekündigt, die letzten Gläser in Acht bis Zehn Monaten zu öffnen. Und genau Heute haben die letzten beiden Gläser ihren 1. Geburtstag. Es ist soweit. Ich habe innerhalb eines Jahres nach und nach immer wieder ein Glas […]
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Dieser Blog soll einen kühnen Blick auf den anwaltlichen Schreibtisch werfen und die verschiedenen Facetten der anwaltlichen Tätigkeit aufzeigen. Als Anwalt stellt man immer wieder fest, daß von Kanzlei-“Alltag“ keine Rede sein kann. Laufend wird man als Anwalt mit Sachverhalten, gegnerischen Schreiben, Verfügungen, Urteilen etc. konfrontiert, welche nachdenklich machen, interessant sind, zu denken geben, Verwunderung auslösen oder schlicht und einfach skurril sind. Dieser Blog soll die Leser an einigen dieser (anonymisierten) Momente teilhaben lassen und zeigen, daß die Welt der Juristerei vielfältiger und lebensnäher ist, als ihr dies oftmals nachgesagt wird.
